Beschreibung
2,5kg entkernte Pflaumen zerkleinern (Mixen). Einen 20g Beutel Pflaumenmugewürz zugeben und die Masse solange einkochen lassen bis sich das Mus mit dem Kochlöffel teilen läßt (etwa 4 Stunden). Dabei regelmäßig umrühren.
Zutaten
• Zimt • Anis • Nelken • Fenchel • Piment • Macis